Une différence de vitesse cause une différence de pression. Cette différence de pression induit une poussée entre deux zones à différentes pressions.
Si on connecte le petit tuyau à un réservoir, la dépression dans ce tuyau attire le fluide. C’est ainsi que les pompes à parfum ou les pistolets à peinture fonctionnent.
L’effet Venturi est aussi utilisé pour expliquer pourquoi un avion vole : à cause de la forme de l’aile, la vitesse au dessus est plus grande que la vitesse au dessous, causant une différence de pression entre le dessous et le dessus de l’aile et générant une poussée de bas en haut. Cette explication est toutefois controversée (comment alors les avions feraient-ils pour voler à l’envers?) mais reste généralement acceptée.
Question de synthèse
Une fois qu’un fluide est éjecté, pourquoi de l’air est il aspiré dans le récipient ?